Aide de Cuisine F/H

MISSIONS GENERALES :

-En cuisine centrale sous la responsabilité du responsable de secteur, la fabrication et le conditionnement des plats cuisinés à l'avance en cuisine centrale.

-En office de remise en T° sous la responsabilité de la Responsable Administrative & Qualité et en lien avec l'équipe de la résidence, la mise en oeuvre du service sur la base des repas reçus en liaison froide depuis la cuisine centrale.

-Sur site sous la responsabilité du Cuisinier, la fabrication et le service des préparations

-Participer activement au projet du service Restauration

MISSIONS PERMANENTES :

-Assurer la mission générale,

-Entretenir les locaux,

-Expliquer et accompagner l'équipe d'hébergement ;

-Remettre en T° les plats cuisinés selon les fiches techniques, les menus et les consignes établis,

-Remonter et redescendre les informations relatives au service restauration sur la résidence ;

-Respecter les consignes qualitatives et quantitatives,

-Respecter les Instructions, Protocoles et Procédures mis en place,

-Respecter les bonnes pratiques d'hygiène,

-Respecter la bonne tenue du matériel et des locaux.

-Se mobiliser sur les prestations évènementielles.

Fort de 2 années d'expérience en cuisine centrale, en office de remise en température ou en restauration traditionnelle, vous êtes titulaire d'un CAP cuisine ou en charcuterie traiteur et/ou d'un niveau baccalauréat professionnel en restauration. Vous disposez d'une connaissance de la liaison froide, des règlementations en vigueur, des règles HACCP,

Vous savez utiliser l'outil informatique et vous êtes apprécié(e) pour vos qualités relationnelles et d'animation, votre sens de l'organisation, votre rigueur, votre curiosité et votre adaptabilité.

Connaissances et/ou expérience de la restauration en milieu gérontologique sont un plus.

De 7H00 à 14h40 ou 7h30 à 15h10 ou 8h à 15h40

Amplitude hebdomadaire : Du Lundi au Vendredi (ponctuellement le Samedi sur des semaines comportant un jour férié).

Lieu d'exercice :

•Affectation principale : Cuisine Centrale à Gaston Birgé

•Affectation secondaire : Tous les sites